Сахарный сироп: какой и когда
Пропорции указываются по массе — сахар к воде. «1 : 1» означает 1 кг сахара на 1 литр воды.
Жидкий
Весной для стимуляции червления, небольшими порциями.
Средний
Весна и безвзяточные периоды летом.
Густой
Основная осенняя подкормка на зиму.
Очень густой
Поздняя подкормка, когда на переработку мало времени.
Как приготовить
- Нагрейте воду почти до кипения и снимите с огня.
- Всыпьте сахар порциями и размешивайте до полного растворения. Кипятить сироп с сахаром не нужно — пригоревший сироп вреден для пчёл.
- Остудите до 35–40 °C и давайте пчёлам вечером, после лёта. Остатки утром уберите из кормушек.
Калькулятор сиропа
Сахар при растворении занимает примерно 0,6 литра на килограмм. Введите, сколько сахара хотите дать, — посчитаем воду и итоговый объём.
Справочно
| Пропорция | Сахара на 1 л воды | Объём сиропа | Сахара в 1 л сиропа |
|---|---|---|---|
| 1 : 1 | 1 кг | ≈ 1,6 л | ≈ 0,63 кг |
| 3 : 2 | 1,5 кг | ≈ 1,9 л | ≈ 0,79 кг |
| 2 : 1 | 2 кг | ≈ 2,2 л | ≈ 0,91 кг |
Осенняя подкормка: сроки и расход
Пчёлы должны успеть переработать сироп и запечатать его в соты, пока тепло. Поздний незапечатанный корм в зимовке может закиснуть.
- Давайте сироп несколько вечеров подряд крупными порциями — 2–3 литра на семью за раз. Долгая подкормка понемногу запускает выращивание расплода вместо запасания.
- Ориентир по зимним запасам для средней полосы — 15–20 кг мёда на семью вместе с тем, что уже есть в гнезде.
- На севере сроки сдвигаются раньше, на юге — позже.
Кристаллизация по сортам
Засахаривание — естественный процесс, не признак порчи или подделки. Чем больше в мёде глюкозы, тем быстрее он густеет.
| Сорт | Начинает густеть | Скорость |
|---|---|---|
| Рапсовый | 1–3 недели | |
| Подсолнечниковый | 2–4 недели | |
| Цветочный | 1–2 месяца | |
| Гречишный | 1–3 месяца | |
| Липовый | 2–4 месяца | |
| Каштановый | от полугода | |
| Акациевый | до года и дольше |
Как хранить мёд
Температура
До 20 °C, лучше прохладнее. Заморозка мёду не вредит.
Без солнца
Свет и тепло ускоряют накопление оксиметилфурфурола (ОМФ).
Тара
Плотно закрытое стекло, керамика или пищевой пластик: мёд впитывает влагу и запахи.
Нельзя
Оцинкованная и медная посуда — металл реагирует с кислотами мёда.
Зрелый мёд: как проверить
В зрелом мёде не больше 20 % воды (ГОСТ 19792). Незрелый, откачанный из незапечатанных сотов, со временем начинает бродить.
- Рефрактометр — самый надёжный способ, показывает влажность за минуту.
- Ложка при 20 °C — зрелый мёд стекает непрерывной лентой и ложится «горкой», а не растекается сразу.
- Вкус и запах — без кислинки, без пены на поверхности и признаков брожения.